”ガトーナンテ”はラム酒たっぷりの大人のパウンドケーキ。(動画付きレシピ)

今日は、フランスの伝統菓子であり大人のための美味しいケーキ"ガトーナンテ"のレシピをシェアしたいと思います！

※お子様には内緒で食べてください。

中毒性100%のとっても美味しいパウンドケーキのような食感のお菓子なのですが、始めて食べたときに美味しすぎて衝撃が走り、更にアレンジを加えながらこのレシピに辿りつきました。

よくあるケーキよりもラム酒をたっぷり使っているので、コクのあるケーキが好きな方は是非作ってみてください。

ガトーナンテってどんなケーキ？

ガトーナンテ(GÂTEAU NANTAIS）とは、フランスにあるナンテ市の郷土菓子です。

日本ではまだまだメジャーなお菓子ではない気がします。少なくとも私はあまりお店で見かけたことがないかも。

「ガトーナンテ買ってきたよ！」って言われても「？？？」ってなりそうですが、この味を知ったらきっと大好きになりますよ！

大人向けのパウンドケーキ

バターとアーモンドパウダーをふんだんに使って焼いたケーキに、ラム酒をたっぷりと染み込ませた大人なケーキで、表面はアイシングがかかっています。しっとりとしたパウンドケーキのような食感で、素朴な見た目に反して奥深い味わいなのは、ラム酒がアーモンドの風味を引き上げてくれるから。

そんなたっぷりのラム酒のおかげで長期保存にも向いていますが、作ってもすぐに無くなっちゃうのでどのぐらい持つか分かりません。笑

”3時のおやつ”のような気軽さ

ケーキ作りって毎回実験みたいに楽しくて、砂糖を増やしたり卵を無しにしてみようとか、少し変えだけでも随分形や味が変化します。

毎回お菓子を焼くたびに家族や職場に差し入れして感想を聞いては試行錯誤しているのですが、今回のレシピも私の中ではトップです！

ガトーナンテは特別感というより毎日のおやつみたいな感覚ということもあり、夫が定期的に「作って！作って！」とよくリクエストされるのですが、ハンドミキサーが不要で泡立て器で十分なのも作る上で楽ちんな事も嬉しいポイントです。

ミラ

それではレシピいってみよう！

ガトーナンテの作り方

材料

作り方

step
1バターと砂糖を混ぜる

室温に置いて柔らかくしておいたバターをボウルに入れて泡立て器を使って滑らかなクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を2回に分けて加えてその都度混ぜながら、白っぽくフワッとした質感になるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。

※無塩バターを使う場合は、塩をひとつまみ加えてください

step
2アーモンドパウダーと卵を加えて混ぜる

アーモンドパウダーをボウルに加えて泡立て器でよく混ぜる。常温においた卵を容器に入れてしっかりと溶いたら、3回に分けながらボウルに加えていき、都度生地が馴染むまでしっかり混ぜていきましょう。

step
3薄力粉とラム酒を加えて混ぜる

薄力粉をふるいにかけてボウルに加えたら粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜていきます。

ラム酒(20g)を2回に分けて入れて、生地全体が馴染むまで混ざったらOKです。

step
4型に移してオーブンで焼く

型はずれしやすいようにバターを型の内側に薄く塗り、３の生地を流し入れてゴムベラを使って表面を平にしたら、少し高いところから台に数回打ちつけて空気を抜きます。

180度に予熱したオーブンで30～35分程度、ケーキの表面が綺麗な琥珀色に色づくまで焼いていきましょう。

step
5焼き上がったケーキにラム酒を塗る

オーブンからケーキを取り出したらまた台の上に数回落として焼き縮みを防ぎます。

ケーキを型から外して、まだ熱いうちに残りのラム酒(15g)をハケを使ってケーキの表面全体に満遍なく染み込ませて、そのまま完全に冷めるまで置いておきましょう。

step
6グレーズを作る

小さめのボウルに粉糖と水を入れて泡立て器でよく混ぜてグレーズを作ります。ラム酒好きなら数滴垂らしても美味しいです！

ガトーナンテの表面にグレーズを流して全体に塗り広げ、グレーズが完全に乾いたら完成です。

小さいパウンド型でいくつか作れば、プレゼントにもぴったりですよ！

ミラ

まとめ

アイシングで表面を固めることでケーキを乾燥から守り、風味もさらに豊かになります。ケーキが冷めてアイシングが乾いたらもちろん食べられますが、パウンドケーキと同じく翌日になってから食べる方がしっとりとし味も深みが出るのでおすすめ。(いつも待てないんだけどね！)

そんなわけで、ガトーナンテはミニマムかつ満足度の高いケーキなのです。

とっても自慢のレシピなので気になった方はぜひ作ってみてください。

私のYouTubeチャンネル『Milla's Cuisine』で様々なレシピをシェアしているのでみんなチェックしてね♪

また、ブログ限定公開のレシピも以下にてご紹介しています↓

そのほか本ブログではエシカルな暮らしの情報や、子育てに役立つ内容もご紹介しているので、ぜひ合わせてお読みください。

それではまた次回！